De keramische BBQ is de laatste jaren sterk in opkomst. En dat is ook geen wonder want de bereidingswijzen zijn eindeloos. Maar het is wel zaak dat je goed oplet bij de aanschaf.
Keramische BBQ: wat is het eigenlijk?
De keramische BBQ is een Japanse uitvinding. Vele jaren geleden stoofde men daar rijst op een soort houtoven van klei. Ze noemden dat mushikamado. In de tweede wereldoorlog werd deze techniek door de Amerikanen ontdekt. Na de oorlog ontstond er een levendige handel in en werd de BBQ verscheept naar allerlei landen en verfijnd. Nu zie je dat de BBQ bestaat uit een vuurvaste keramiek behuizing van meerdere lagen. Dit hout de warmte uitstekend vast.
Een grote hoeveelheid bereidingen
De keramische BBQ wint zo snel aan populariteit omdat je op heel veel manieren voedsel kunt bereiden. Koken, braden, grillen, bakken en zelfs slow cooking: het kan allemaal. Dit zorgt natuurlijk voor veel variatie tijdens het barbecueën. Ook voor mensen die geen of minder vlees eten is deze barbecue interessant.
Waar moet ik op letten?
Er zijn veel soorten keramische BBQ’s in omloop. De bekendste is de Bigg Green Egg, die er dus uitziet als een groot groen ei. Maar er zijn meerdere soorten en kleuren. Bij de aanschaf is het belangrijk dat je voor ogen houdt voor hoeveel personen je normaal gesproken wilt barbecueën. In maten heb je een grote keuze. Laat je ook informeren over hoe de behuizing bewerkt is. Het is beter als die dubbel gebakken en geglazuurd is. Als dat maar één keer is gebeurd dan kunnen er eerder barsten ontstaan. Dit zie je vaak wel bij de goedkopere merken. Nog een punt van aandacht is het onderstel. Ook daar is veel variatie in. Hij is vaak los. Laat je hierover goed informeren.
De kolen
Voor een keramische BBQ gebruik je houtskool. Dit moeten ongeveer gelijke, grote stukken zijn. Ook hier is veel verschil in kwaliteit merkbaar. Houtskool uit de supermarkt is in dit geval minder geschikt omdat het vaak kleine stukken zijn.
Kortom: laat je goed informeren voor je een keramische BBQ aanschaft. Maar heb je hem eenmaal in huis, dan kun je al snel niet meer zonder.